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OCR技术（Optical Character Recognition）是一种将图像或扫描的文字转化为可编辑、搜索、存储、分享的文本的技术。OCR技术除了能够将纸质文档数字化，还可以将手写文本、印刷文本、数码照片中的文字等转化为电子文本。

以下是几个比较知名的OCR软件：

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1. 金鸣表格文字识别：金鸣识别系统是一款OCR软件，它采用超前AI技术，程序经深度学习，识别精准，能有效解决传统文字识别软件对复杂图片的文字识别率低、效果差等弊端。支持高精结构还原、智能分段、保留印章和商标LOGO，同时支持近百种票据和证件结构化识别，功能强大。同时具备电脑网页版、客户端和移动端的APP、小程序，一个账户可通用各种不同的设备。

2. 眼精星身份证批量采集器：这是一款通过OCR技术来采集身份证上的数据的软件，它可实现将大批量的身份证转换到一个数据表里，并支持导出excel，可远程与权威数据库对接，核验真伪，同时支持混贴，正反面一起识别，支持保留头像。

3. Tesseract-OCR：Tesseract是一个免费的OCR引擎，由Google开发，目前已经更新到第四版，对于一些简单的文字识别任务，表现也很不错。

4. Readiris：Readiris是一款功能全面的OCR软件，支持超过130种语言，具有批量处理、自动裁剪、多种输出格式等特色功能。

5. SimpleOCR：SimpleOCR是一款免费的OCR软件，支持英语、法语、德语、意大利语、葡萄牙语、西班牙语等多种语言。它的特点是简单易用，适合一些不需要高精度识别的场合。

需要注意的是，OCR技术虽然已经相对成熟，但由于不同语种、文字风格、图像质量等因素的影响，识别率仍会有差异，使用时需要根据具体情况进行选择。

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